miércoles 1 de septiembre 2021
En el Restaurante Kinich tenemos la misión de compartir nuestro legado culinario con el mundo, llevando platillos destacados de la gastronomía típica, mucho más allá del horizonte que se enmarca por las pirámides de Izamal, y en está ocasión durante septiembre, hemos encontrado un hogar temporal en Argentilia León, para cocinar con técnicas rituales e ingredientes traídos desde casa, los sabores clásicos de Yucatán, en Guanajuato.
Nuestra gastronomía tiene el poder de concentrar siglos de historia en una receta, transmitiendo la esencia de nuestra tierra, a través de los sabores que se han cocinado desde tiempos milenarios por nuestros ancestros. Dzic de Venado, Cochinita Pibil, Papadzules, Sopa de Lima y Empanadas de Chaya con Queso de Bola, son algunas de las opciones que esta muestra gastronómica presenta en Argentilia León. Para su preparación desde ingredientes, recados y especias, hasta cocineros tradicionales, así como parte del staff, han viajado de Izamal Yucatán con destino a León Guanajuato.
El evento inició el 25 de agosto con una rueda de prensa en la que participó Miriam Azcorra, nuestra fundadora en Kinich, así como Fernando Perez, Ignacio Enrique Morelos y Philippe Defayes de Grupo Argentilia, donde el festival tendrá lugar hasta el 26 de septiembre.
Durante la velada, un puñado de medios y reporteros seleccionados, pudieron probar antes que nadie una muestra de nuestra gastronomía, con botanas yucatecas como panuchos de cochinita, tacos de castacán y empanadas de chaya. Otros de los platillos servidos fueron el Queso Relleno, Frijol con puerco y flan de queso de bola.
En Izamal vivimos sumergidos en una mezcla de tradiciones vivientes, como parte de esta cultura nos sentimos orgullosos de compartir los secretos que nos han confiado nuestras abuelitas con el mundo.
Si tienes la oportunidad de visitar Argentilia en León Guanajuato, aprovecha para vencer a la distancia y sentarte a la mesa para disfrutar de los sabores de Yucatán.
